Pastel de Pascua con Doble Chocolate

Pastel de Pascua con Doble Chocolate
Medio
Este es un conejito en un pastel. ¿O es al revés? De todos modos, los sabores son ricos y abundantes: el merengue de chocolate se encuentra con el sabayón de chocolate. Y en cuanto al acabado: deje que su imaginación siga su curso libre para crear un atractivo llamativo.
Este es un conejito en un pastel. ¿O es al revés? De todos modos, los sabores son ricos y abundantes: el merengue de chocolate se encuentra con el sabayón de chocolate. Y en cuanto al acabado: deje que su imaginación siga su curso libre para crear un atractivo llamativo.
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Featured Ingredients

Para un sabor óptimo y un atractivo visual de tus productos terminados

Callebaut

811

Bizcocho sin harina

Ingredientes

  • 280 g
    clara de huevo
  • 150 g
    azúcar

Preparación

Mexclar.

Ingredientes

  • 220 g
    yemas de huevo
  • 130 g
    Almendras
  • 35 g
    CP

Preparación

Añadir.

Ingredientes

  • Q.S.
    70-30-42NV

Preparación

Cocinar entre 7-8 minutos a 180ºC.

Cubra el molde con Callebaut 70-30-42 Chocolate Negro.

 

Merengue de Chocolate

Ingredientes

  • 170 g
    clara de huevo
  • 170 g
    azúcar

Preparación

Mezclar.

Ingredientes

  • 120 g
    azúcar glas
  • 40 g
    CP

Preparación

Añadir.

Cocinar por 15 minutos a 170ºC.

Zabaglione de Chocolate

Ingredientes

  • 90 g
    nata montada
  • 50 g
    leche
  • 100 g
    azúcar

Preparación

Llevar a hervir.

Ingredientes

  • 250 g
    yemas de huevo

Preparación

Incorporar y hacer una natilla.

Mezclar y batir.

Ingredientes

Preparación

Derretir y añadir.

Ingredientes

  • 800 g
    nata montada

Preparación

Añadir.

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