Fácil
Se obtiene: 40 unidades
Contiene: 3 Componentes
Madeleine
Ingredientes: Madeleine
-
8.8 ozhuevos enteros
-
10.6 ozazúcar en polvo
Preparación: Madeleine
Batir los huevos y el azúcar.
Ingredientes: Madeleine
-
8.8 ozHarina T55
Preparación: Madeleine
Añadir.
Ingredientes: Madeleine
-
0.2 ozgasificante
Preparación: Madeleine
Añadir.
Ingredientes: Madeleine
-
8.8 ozmantequilla
Preparación: Madeleine
Añadir mantequilla derretida a 25ºC.
Ingredientes: Madeleine
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0.2 ozralladura de limón
Preparación: Madeleine
Añadir.
Madeleine de Chocolate
Ingredientes: Madeleine de Chocolate
-
10.6 ozazúcar en polvo
-
8.8 ozhuevos enteros
Preparación: Madeleine de Chocolate
Batir los huevos y el azúcar.
Ingredientes: Madeleine de Chocolate
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8.3 ozHarina T55
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0.2 ozgasificante
Preparación: Madeleine de Chocolate
Añadir.
Ingredientes: Madeleine de Chocolate
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8.8 ozmantequilla derretida tibia
Preparación: Madeleine de Chocolate
Añadir.
Dejar reposar por 12 horas.
Engrase los moldes de madeleine, utilizando una bolsa de pastelería, llénelas con 30g de cada masa de madeleine para marmoleado.
Hornee a 200°C durante 4 minutos y a 175°C por 5 minutos.
Acabado
Con una bolsa de repostería, agregue 10g de chocolate en los moldes de magdalena limpios y luego sumerja las magdalenas frías en él.
Cristalizar.
Desmoldar.
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