Easy
Makes: 40 unidades
Containing: 3 Components
Madeleine
Ingredients: Madeleine
-
250 ghuevos enteros
-
300 gazúcar superfino
Preparation: Madeleine
Batir los huevos y el azúcar.
Ingredients: Madeleine
-
250 gharina T55
Preparation: Madeleine
Añadir.
Ingredients: Madeleine
-
7,5 gimpulsor
Preparation: Madeleine
Añadir.
Ingredients: Madeleine
-
250 gmantequilla
Preparation: Madeleine
Añadir mantequilla derretida a 25ºC.
Ingredients: Madeleine
-
7,5 gpiel de limón
Preparation: Madeleine
Añadir.
Madeleine de Chocolate
Ingredients: Madeleine de Chocolate
-
300 gazúcar superfino
-
250 ghuevos enteros
Preparation: Madeleine de Chocolate
Batir los huevos y el azúcar.
Ingredients: Madeleine de Chocolate
-
235 gharina T55
-
7,5 gimpulsor
Preparation: Madeleine de Chocolate
Añadir.
Ingredients: Madeleine de Chocolate
-
250 gmantequilla tibia
-
15 gDCP-22SP
Preparation: Madeleine de Chocolate
Añadir.
Dejar reposar por 12 horas.
Engrase los moldes de madeleine, utilizando una bolsa de pastelería, llénelas con 30g de cada masa de madeleine para marmoleado.
Hornee a 200°C durante 4 minutos y a 175°C por 5 minutos.
Acabado
Con una bolsa de repostería, agregue 10g de chocolate en los moldes de magdalena limpios y luego sumerja las magdalenas frías en él.
Cristalizar.
Desmoldar.
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