Cacao Barry
  • 3
    Fluidez
  • 72%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 41%
    % Grasa
Available sizes
  • 2.5 kg bag

El chocolate Evocao™ WholeFruit, elaborado 100% con la fruta del cacao proporciona una revolucionaria experiencia de sabor afrutado y fresco.
Su inconfundible sabor cítrico se complementa con el sello distintivo de Evocao™: un sabor afrutado y tropical con mango fresco, limón, mandarina, fruta de la pasión y pulpa de cacao.

Characteristics

Composition

  • 72%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    40.7% Manteca de cacao
    31% Cacao sin grasa
  • 41%
    % Grasa
    40.7% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate
Oscuro
categoría de productos

Taste profile

  1. Acidez
  2. citrus
  3. Cacao

Dark

  • Cacao 2.5
  • Acidez 4
  • Amargo 2.5
  • Picante 0.5
  • yellow_fruit 2.5
  • red_fruit 1
  • citrus 3
  • Floral 1.5

Pairing tips

  • pimienta rosa
  • canabis
  • Clavos de olor
  • lúpulo
  • Nuez moscada
  • La hierba de limón
  • bálsamo de limón
  • Albahaca
  • Alcachofa de Jerusalén
  • tomillo
  • raíz de remolacha
  • salvia
  • Grosella
  • Romero
  • laurel
  • menta
  • zanahoria amarilla
  • maíz
  • cilantro
  • ruibarbo
  • Papaya
  • Manzana
  • mango
  • Guayaba
  • pomelo rosado
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Vino gewürztraminer
  • jengibre
  • Sake Daiginjo
  • Licor de Arolla de Pino Piñonero
  • vino dulce moscatel
  • Cerveza de abeto
  • vino Riesling
  • cerveza IPA
  • vino helado Vida
  • Ginebra
  • sidra helada
  • Vino Constancia (Sudáfrica)
  • brandy de pino douglas
  • Tokaji Aszu (Hungría)
  • espino amarillo
  • baya de enebro
  • raíz de Angélica
  • piñones
  • Vinagre balsámico
  • Manzanilla
  • té de madera
  • Bergamota (té Earl Grey)
  • verbena
  • Café
  • agua de rosas
  • hisopo
  • casis
  • shiso
  • Comptonie voyageuse