Cacao Barry
Dominant Bitterness - Red Fruit Notes - Long Lasting
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3Fluidez
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65%Mín. % Sólidos secos de cacao
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37%% Grasa
En el corazón de unparque natural peruano, la plantación Alto el Sol está protegida por un entorno exuberante que aportan al árbol del cacao toda su riqueza. La acidez dominante y los frutos rojos con toques de oliva aportan a esta cobertura de chocolate negro su sabor persistente.
Características
Composition
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65%Mín. % Sólidos secos de cacao37% Manteca de cacao27% Cacao sin grasa
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37%% Grasa37% Manteca de cacao
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
Perfil de sabor
- Cacao
- Sabor afrutado
- Acidez
Dark
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Cacao 3.5
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Sabor tostado 1.5
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Acidez 2
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Amargo 2
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Picante 0.5
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Sabor afrutado 3
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Amaderado 0.5
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Floral 0.5
Origen de la haba
Habas de una plantación peruana, variedad Criollo Amazonia (Trinitario)
Consejos de maridaje
- vainilla
- especulos
- Habas Tonka
- eucalipto
- albaricoque
- melocotón
- mango
- Ciruela mirabel
- Pimiento rojo
- Tomate
- Bergamota
- Banana
- Almendras
- Pistacho
- aceite de oliva
Aplicaciones
Certificaciones
- Apto Para
- Halal
- KD-
- Orgánico
- Vegetariano
- Sin
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Habas trazables
- Comercio Justo
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-P65ALTN-E2-U68 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 1 kg bolsa | 6 bolsas/caja
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