Cacao Barry
  • 3
    Fluidez
  • 65%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 37%
    % Grasa
Available sizes
  • 1 kg bolsa

En el corazón de unparque natural peruano, la plantación Alto el Sol está protegida por un entorno exuberante que aportan al árbol del cacao toda su riqueza. La acidez dominante y los frutos rojos con toques de oliva aportan a esta cobertura de chocolate negro su sabor persistente.

Characteristics

Composition

  • 65%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    37% Manteca de cacao
    27% Cacao sin grasa
  • 37%
    % Grasa
    37% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate
Oscuro
categoría de productos

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sabor afrutado
  3. Acidez

Dark

  • Cacao 3.5
  • Sabor tostado 1.5
  • Acidez 2
  • Amargo 2
  • Picante 0.5
  • Sabor afrutado 3
  • Amaderado 0.5
  • Floral 0.5

Bean origin

Habas de una plantación peruana, variedad Criollo Amazonia (Trinitario)

Pairing tips

  • vainilla
  • especulos
  • Habas Tonka
  • eucalipto
  • albaricoque
  • melocotón
  • mango
  • Ciruela mirabel
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Bergamota
  • Banana
  • Almendras
  • Pistacho
  • aceite de oliva

Certifications

Apto Para
  • KD-
  • Orgánico
  • Vegetariano
Sin
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Sostenibilidad
  • Habas trazables
  • Comercio Justo

Packaging

  • Order code:
    CHD-P65ALTN-E2-U68 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
    Vida útil:
    24 months
    Description:
    1 kg bolsa | 6 bolsas/caja