Cacao Barry
  • 3
    Fluidez
  • 66%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 37%
    % Grasa
Available sizes
  • 1kg bolsa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Tras un sabor inicial ligeramente ácido, esta cobertura de chocolate negro originario de México -con su elevado contenido en cacao- libera notas especiadas y a madera con un toque regaliz.

Características

Composition

  • 66%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    37.1% Manteca de cacao
    27.9% Cacao sin grasa
  • 37%
    % Grasa
    37.1% Manteca de cacao

Características

Tipo de chocolate
Dark
categoría de productos

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sabor afrutado
  3. Acidez

Dark

  • Cacao 3.5
  • Sabor tostado 1.5
  • Acidez 2
  • Amargo 2
  • Picante 2
  • Sabor afrutado 2.5
  • Amaderado 1
  • Floral 0.5

Bean origin

Habas de cacao mexicanas, mayoritariamente Forastero

Pairing tips

  • canela
  • Pan de jengibre
  • Curry
  • Regaliz
  • Frambuesa
  • Banana
  • Banyuls D.O.C / Vino Dulce
  • caramelo
  • avellanas
  • Vinagre de frambuesa

Certifications

Apto Para
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Sin
  • Elaborado con manteca de cacao 100% pura
  • Sin Gluten
Sostenibilidad
  • Programa Cocoa Horizons
  • Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-N66MEX-2B-U73 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)
    Vida útil:
    24 months
    Description:
    1kg bolsa | 6 bolsas/caja