![Ganache CARMA® Couverture White Nuit Blanche 37%](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/2a48b053891d1fb1e376f4620b825376.jpg?itok=MiQfYYL8)
Enthält:1 Komponent
Vorbereitung
Zutaten: Vorbereitung
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115 gSahne
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15 gSorbitol
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25 gInvertzucker
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20 gTraubenzucker
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20 gButter
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200 gCHW-N153NUBLE6-Z71
Zubereitung: Vorbereitung
Die Sahne mit Zuckerarten und Butter aufkochen und auf 80°C abkühlen. Die Flüssigkeit über die Couverture giessen und homogenisieren. Die Ganache kann bei einer Temperatur von 30°C in die Formen abgefüllt werden. Über Nacht kristalisieren lassen und dann die Pralinen verschliessen.
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