Containing: 1 Component
Vorbereitung
Zutaten: Vorbereitung
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115 gSahne
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15 gSorbit
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25 gInvertzucker
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20 gGlukose
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20 gButter
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200 gCHW-N153NUBLE6-Z71
Zubereitung: Vorbereitung
Die Sahne mit Zuckerarten und Butter aufkochen und auf 80°C abkühlen. Die Flüssigkeit über die Couverture giessen und homogenisieren. Die Ganache kann bei einer Temperatur von 30°C in die Formen abgefüllt werden. Über Nacht kristalisieren lassen und dann die Pralinen verschliessen.
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