该配方带来三重享受：松脆的甜甜圈和羊角面包，包裹了奶香浓郁的白巧克力蛋奶冻。最后还添加了纯粹的巧克力美味。该配方带来三重享受：松脆的甜甜圈和羊角面包，包裹了奶香浓郁的白巧克力蛋奶冻。最后还添加了纯粹的巧克力美味。
Containing: 3 Components
面团
Ingredients: 面团
-
1000 g面粉
-
30 g黄油
-
100 g融化黄油
-
100 g砂糖
-
20 g盐
-
550 g水
-
50 g酵母
Preparation: 面团
不停揉捏，直到面团光滑。
逐渐加水。
包好并在5°C的冰箱环境下中放置3小时。
Ingredients: 面团
-
600 g黄油片
Preparation: 面团
在擀好的面团2/3处铺开。 将面团折成3层。
对折3次，然后在冰箱5°C的环境下静置2个小时。再次将面团折成3层，擀成4毫米厚，然后切成长方形，擀成羊角面包的形状。 保持在5°C的低温。
留在发面机中发酵。 在190°C的葡萄籽油中油炸4分钟。
白巧克力蛋奶冻
Ingredients: 白巧克力蛋奶冻
-
621 g全脂牛奶
-
1 荚马达加斯加香草
Preparation: 白巧克力蛋奶冻
加热。
Ingredients: 白巧克力蛋奶冻
-
95 g蛋黄
-
35 g玉米淀粉
Preparation: 白巧克力蛋奶冻
打发。 将热牛奶倒在鸡蛋混合物上，加热至沸腾。
Ingredients: 白巧克力蛋奶冻
-
250 g
Preparation: 白巧克力蛋奶冻
把牛奶 - 鸡蛋混合物倒在巧克力上，充分混合。
在5°C的冰箱中静置4个小时。
最后修整
Ingredients: 最后修整
-
数量N05-OH40
-
数量CHM-BS-13939
Preparation: 最后修整
用奶油冻填充Chocro-Donuts™的切片。 最后淋上creme dell'artigiano和巧克力花瓣。
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
注释