Kolay

Bu brioche tarifiyle, incecik altın renginde kabuğu ve ipeksi, yumuşak içiyle inanılmaz zengin ve kabarık mayalı ekmek hazırlayabilirsiniz. Kabuğundaki bir avuç bitter çikolata ChocRocks™ ile bu Fransız Viennoiserie dünyasının ikonu, onu karşı konulmaz çok dokulu gurme bir lezzete dönüştüren nefis bitter çikolata tadı ve çıtırlığını kazanıyor.

Bu brioche tarifiyle, incecik altın renginde kabuğu ve ipeksi, yumuşak içiyle inanılmaz zengin ve kabarık mayalı ekmek hazırlayabilirsiniz. Kabuğundaki bir avuç bitter çikolata ChocRocks™ ile bu Fransız Viennoiserie dünyasının ikonu, onu karşı konulmaz çok dokulu gurme bir lezzete dönüştüren nefis bitter çikolata tadı ve çıtırlığını kazanıyor.

İçeriyor: 1 Bileşen

Yorum yaz Kaydet

138 g

Whole milk
30 g

maya

Mayayı ılık suda çözdürün.

20 g

pudra şekeri
659 g

bütün yumurta(lar)
984 g

pasta unu
30 g

tuz

Önceki karışımla birlikte miksere ekleyin ve elastik bir hamur elde etmek için 15 dakika yoğurun.

689 g

taze tereyağı
59 g

pudra şekeri

Mikserde hepsini krema haline getirin ve önceki karışıma ekleyin.
10 dakika çırpın.

Streç filmle kaplayın ve 12 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Toplar halinde yuvarlayın ve pasta kalıbını 1/3 oranında bu toplarla doldurun. Hamur kalıp kapağına ulaşana kadar kabarmaya bırakın ve 200-220°C’de 45 dakika pişirin. Fırça ile renksiz jöle sürün.

33 g

CHD-GL-47X11

Pişirme işleminin sona ermesinden 3 dakika önce üzerine ChocRocks™ - Dark Callebaut® CHD-GL-47X11 serpin. Kısa süreliğine tekrar fırına koyun, ancak ChocRocks™’ın tamamen erimediğinden emin olun.