Beyaz çikolatadan crémeux
Easy
Pastanenize beyaz çikolatanın kremsi, sütlü tadını eklemenin bir yolunu arıyorsanız ancak ganaj fazla yoğun geliyorsa ve beyaz çikolatalı musun dokusu yeterince zengin değilse bu beyaz çikolata crémeux (veya çikolata kreması) tarifi mükemmeldir. Kadifemsi muhallebi benzeri pürüzsüz ve yoğun bir kremayı kremsi ve karamelimsi bir beyaz çikolata tadı ile sunar; katmanlı tatlılar ve pastane için veya en üste sıkmak için yeterince katıdır. Mükemmel sonuç için standart akışkanlığa sahip Finest Belgian Chocolate kullanmanız en iyisidir; ambalajın üzerinde ???????????? sembolünü arayın.
Pastanenize beyaz çikolatanın kremsi, sütlü tadını eklemenin bir yolunu arıyorsanız ancak ganaj fazla yoğun geliyorsa ve beyaz çikolatalı musun dokusu yeterince zengin değilse bu beyaz çikolata crémeux (veya çikolata kreması) tarifi mükemmeldir. Kadifemsi muhallebi benzeri pürüzsüz ve yoğun bir kremayı kremsi ve karamelimsi bir beyaz çikolata tadı ile sunar; katmanlı tatlılar ve pastane için veya en üste sıkmak için yeterince katıdır. Mükemmel sonuç için standart akışkanlığa sahip Finest Belgian Chocolate kullanmanız en iyisidir; ambalajın üzerinde ???????????? sembolünü arayın.
Containing: 1 Component

Beyaz çikolatadan crémeux

Ingredients: Beyaz çikolatadan crémeux

  • 69 g
    glikoz şurubu DE 40

Preparation: Beyaz çikolatadan crémeux

Mikrodalga fırında ısıtın.

Ingredients: Beyaz çikolatadan crémeux

  • 65 g
    yumurta sarısı

Preparation: Beyaz çikolatadan crémeux

Glikoz şurubunu ekleyin ve emülsiyon haline getirin.

Ingredients: Beyaz çikolatadan crémeux

  • 352 g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)
  • 154 g
    tam yağlı süt

Preparation: Beyaz çikolatadan crémeux

Birlikte kaynatın, yumurta sarısı karışımını temperleyin ve karıştırarak 82°C'ye kadar ısıtın.

Ingredients: Beyaz çikolatadan crémeux

Preparation: Beyaz çikolatadan crémeux

Önceki karışımı çikolata ve jelatin kütlesinin üzerine dökün ve emülsiyon haline getirin. Kalıplara dökün ve dondurun.

Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.