ŞEF GREGORY DOYEN İLE SOFİSTİKE PASTALAR / ELEGANT PASTRIES BY CHEF GREGORY DOYEN

ŞEF HAKKINDA

Dünyaca ünlü pasta şefi Gregory Doyen, estetik bakışı ve sanatsal pastacılık vizyonuyla tanınıyor. Çocukluk yıllarından itibaren sanat ve gastronominin büyüsünü bir arada yaşayan Doyen, eğitimini Fransa’nın en prestijli okullarında (Le Castel Dijon, ENSP Yssingeaux) tamamladı. Moskova’dan Taipei’ye, dünyanın farklı noktalarında edindiği deneyimlerle göz alıcı ve modern pastacılığın öncülerinden biri haline geldi. 2018’de kurduğu “GD Sweet Concept” ile danışmanlık ve eğitim projelerine yönelen şef, bugün dünyanın önde gelen pastacılık okullarında ileri seviye eğitimler vermektedir. 

EĞİTİM İÇERİĞİ

● Gregory Doyen’in en bilinen butik pastalarının yanı sıra yepyeni ve ilk kez paylaşılacak tarifler

● Göz alıcı pasta yapımı, dekorasyon teknikleri ve sunum ipuçları

● Pastane ve otel mutfaklarına yönelik üretim süreçleri ve verimlilik yöntemleri

● Sergileme ve vitrin sunumuna dair özel öneriler

● Usta şeften eşsiz teknikler ve püf noktaları

KURS ÜCRETİNE DAHİL OLANLAR

● Kahvaltı, öğle yemeği, kahve molaları ve atıştırmalıklar

● Şef önlüğü

● Kurs kitapçığı

● Katılım sertifikası

ABOUT THE CHEF

Renowned pastry chef Gregory Doyen is celebrated for his refined aesthetics and artistic vision in pastry. Growing up surrounded by art and food, he pursued his education at France’s most prestigious schools (Le Castel Dijon, ENSP Yssingeaux). His career spans Moscow to Taipei, with years of experience that shaped him into a pioneer of modern, elegant pastry. In 2018, he launched “GD Sweet Concept,” focusing on consultancy and education, and today he teaches masterclasses worldwide at leading pastry schools.

COURSE CONTENT

● Chef Gregory’s signature boutique cakes plus brand-new, never-seen-before creations

● Techniques for elegant pastry making, decoration, and presentation

● Production processes tailored for bakeries, hotels, and pastry shops

● Best practices for display case presentation

● Unique techniques and tips directly from Chef Gregory

INCLUDED IN THE COURSE FEE

● Breakfast, lunch, coffee breaks & snacks

● Apron

● Course recipe booklet

● Certificate of attendance