Содержимое: кол-во компонентов: 6
Крошка из фундука
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крошка из фундука
-
30 г.коричневый сахар
-
30 г.сливочное масло
-
30 г.мука
-
30 г.порошок фундука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крошка из фундука
Перемешайте плоским венчиком.
После получения однородной массы просейте смесь через сито.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крошка из фундука
-
30 г.измельченный фундук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крошка из фундука
Добавьте к смеси.
Уберите в глубокую заморозку, покрошите на противень и выпекайте при 160 °C в течение 12 минут.
Кубики манго
ИНГРЕДИЕНТЫ: Кубики манго
-
300 г.манго
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кубики манго
Очистите и нарежьте на кубики по 8 мм.
Сохраните для презентации.
Мягкий ванильный крем
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мягкий ванильный крем
-
250 г.молоко
-
50 г.яичные желтки
-
30 г.сливочный порошок
-
75 г.сахарная пудра
-
1 стручокваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мягкий ванильный крем
Приготовьте crème patissière.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мягкий ванильный крем
-
60 г.желатиновая масса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мягкий ванильный крем
Добавьте после топления.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мягкий ванильный крем
-
400 г.мягкие взбитые сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мягкий ванильный крем
Добавьте.
Поместите в кондитерский мешок.
Горячий шоколадный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ: Горячий шоколадный соус
-
200 г.молоко
-
100 г.сливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горячий шоколадный соус
Перемешайте и нагрейте.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Горячий шоколадный соус
-
200 г.Cacao Barry Extra-Bitter Dark Couverture Шоколад Гуаякиль 64% (CHD-P64EXBG-126)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горячий шоколадный соус
Растопите и добавьте.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Горячий шоколадный соус
-
80 г.Пралине Callebaut® с миндалем и фундуком (PRAMANO-T14)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горячий шоколадный соус
Добавьте.
Смешайте и поддерживайте температуру высокой.
Манговое желе
ИНГРЕДИЕНТЫ: Манговое желе
-
200 г.пюре манго
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Манговое желе
Нагрейте до 50 °C
ИНГРЕДИЕНТЫ: Манговое желе
-
35 г.сахарная пудра
-
7 г.картофельный крахмал
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Манговое желе
Добавьте. Доведите до кипения.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Манговое желе
-
30 г.желатиновая масса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Манговое желе
Добавьте. Распределите по рамке 40x30 см.
Нарежьте на диски по 2 см.
Используемые продукты
Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments