Do'sis
Easy
Containing: 2 Components

Брауни из темного шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ: Брауни из темного шоколада

  • 228 г.
    сливочное масло
  • 741 г.
    Callebaut® Finest Бельгийский темный шоколад 811
  • 85 г.
    вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брауни из темного шоколада

Растопите все вместе до 45 °C (масло, шоколад и воду).

ИНГРЕДИЕНТЫ: Брауни из темного шоколада

  • 684 г.
    сахар
  • 456 г.
    яйца
  • 5 г.
    концентрированный ванильный экстракт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брауни из темного шоколада

Аккуратно взбейте вместе (сахар, яйца, ваниль), а затем вмешайте все в растопленный шоколад.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Брауни из темного шоколада

  • 5 г.
    соль
  • 570 г.
    мука
  • 1 г.
    пекарский порошок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Брауни из темного шоколада

Смешайте (муку, соль, разрыхлитель) и добавьте в смесь

Выложите в подготовленную кастрюлю и выпекайте 12-15 минут при 180 °С.

Декор

ИНГРЕДИЕНТЫ: Декор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Декор

Кондитерским кольцом вырежьте формы пончика из брауни (предпочтительно использовать брауни на большом подносе 40x60 см).
Храните остатки в герметичном контейнере: вы можете использовать их как крошку в других десертах.
Обмакните верхнюю часть брауни в темный шоколад.
Пока шоколад еще не застыл, посыпьте его золотистым декором Caramel Blossoms, Creative Gold Metallic Powder, Dark Chocolate Jura Giraffe Points и покрытой золотистым порошком малиной.

 

Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges