Шоколадное пирожное с насыщенным вкусом
Easy
Выход: Рецепт рассчитан на 40 порций
Насыщенное, темное и с текучим шоколадом в центре - именно таким это шоколадное пирожное или «лава-кейк» любят больше всего любители шоколада. Для этого рецепта шеф Александр использовал шоколад Power 80 компании Callebaut®, чтобы привнести в десерт по-настоящему мощный и насыщенный шоколадный вкус. Вы определенно можете подавать его как есть или с дополнением в виде мороженого или сорбета.
Насыщенное, темное и с текучим шоколадом в центре - именно таким это шоколадное пирожное или «лава-кейк» любят больше всего любители шоколада. Для этого рецепта шеф Александр использовал шоколад Power 80 компании Callebaut®, чтобы привнести в десерт по-настоящему мощный и насыщенный шоколадный вкус. Вы определенно можете подавать его как есть или с дополнением в виде мороженого или сорбета.
Containing: 2 Components

Шоколадная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадная начинка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадная начинка

Вылить в формы Flexipan ± 2 см Ø и оставить затвердеть.

Шоколадное пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадное пирожное

  • 225 г.
    сахар
  • 450 г.
    целое яйцо (яйца)
  • 170 г.
    яичные желтки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадное пирожное

Взбивать до формирования белой кремовой ленты.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадное пирожное

  • 350 г.
    растопленное сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадное пирожное

Смешать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадное пирожное

  • 145 г.
    просеянная мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадное пирожное

Осторожно добавить.

Вылить тесто в формы и вдавить в середину кусочек шоколада.
Поставить в холодильник или заморозить. Выпекать 10-15 минут при 180°C в зависимости от размера.

Нужна поддержка в приготовлении ваших шоколадных изделий?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges