Dia do Chocolate: conheça a história e veja algumas tendências!

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Você sabia que o chocolate tem um dia apenas dele? Não poderia ser diferente, não é mesmo? Um produto tão especial merece uma data para celebrar a sua existência! 

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), mostram que no ano de 2021 a produção de chocolate no Brasil alcançou 511 mil toneladas. Não tem como negar o amor dos brasileiros por esta iguaria.

Ao leite, branco, amargo, softlines, selflines, ou countlines, o chocolate faz parte da vida das pessoas e está presente nos momentos de alegria, nos dias românticos, nas noites de luxo e sofisticação e nos momentos de satisfação pessoal. Quer saber qual a é origem do chocolate e a sua história? Acompanhe este doce artigo!

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Quando é o Dia Mundial do Chocolate?

O Dia Internacional do Chocolate é celebrado em 7 de julho. Não se sabe ao certo o motivo desta data, mas os historiadores acreditam que tenha relação com a chegada do produto na Europa, no século XV.

Ele causou grande alvoroço entre os nobres, que o chamavam de ouro negro. O chocolate passou a ser um símbolo de status, e seu consumo era considerado sinal de poder e riqueza entre os aristocratas da época.

Como o chocolate surgiu?

Segundo pesquisadores, indícios históricos apontam que os primeiros consumidores do chocolate foram os membros da civilização Olmeca, habitantes dos atuais México e Guatemala, por volta de 1500 a.C.

Os povos Maias e Astecas, originários da mesma área, costumavam beber chocolate, que era considerado por eles um produto sagrado. Os Maias torravam as sementes e misturavam outras iguarias como pimenta, uma base de milho fermentado e especiarias.

A fruta era tão importante e presente na cultura dos povos Maias e Astecas, que eram utilizadas até durante suas cerimônias religiosas, momentos em que o cacau torrado era servido com diversas especiarias e mel.

Segundo cientistas, as árvores são originárias das florestas da região do Rio Amazonas e da região do Orinoco, na Venezuela. Indícios apontam que durante sua quarta viagem à América, Colombo teve a oportunidade de conhecer os grãos de cacau, mas não deu atenção. Ele deve ter se arrependido, não é?

Conheça 4 tendências do mercado de chocolate:

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Produtos orgânicos

Com a conscientização sobre os efeitos negativos que os produtos sintéticos causam à saúde e ao meio ambiente, muitas pessoas estão optando por produtos orgânicos. As tendências que impactam o mercado incluem o aumento da procura por chocolates orgânicos, veganos, sem açúcar e sem glúten.

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Venda online

A onda do delivery também influencia a oferta de chocolates, assim como a venda online e pronta entrega, adaptando as novas necessidades e atendendo a um público cada vez mais digital. Os e-commerces, como lojas virtuais, marketplaces e aplicativos, atendem a diversos públicos e ajudam a manter a comercialização em alta.

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Chocolate com alto teor de cacau

Por conterem grandes quantidades de polifenólicos em sua composição, devido ao maior teor de cacau na formulação, os chocolates meio amargo e amargo são os preferidos de quem procura por uma opção mais saudável e com sabor intenso.

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Combinação de sabores diferentes

Combinar sabores e texturas oferece novas emoções e sensações aos amantes de chocolate. Com um público cada dia mais exigente, inovar é essencial. Sabores botânicos já estão em alta, mas combinações com hibisco prometem explodir na preferência dos consumidores.

O Dia do Chocolate acontece apenas uma vez por ano, mas nosso amor por ele se revela todos os dias! Não é à toa que o doce é conhecido como comida dos deuses, pois, além de encantar e envolver com seus sabores, ainda traz benefícios à saúde. Viva o chocolate e suas inúmeras possibilidades!

Confira algumas inspirações do Hub de recursos para artesãos e chefs da Chocolate Academy!