Torta de Gergelim Preto com Manga
Easy
Makes: 8 unidades de 100g
Perfeita para dias quentes, esta torta traz uma combinação inusitada e deliciosa.
Perfeita para dias quentes, esta torta traz uma combinação inusitada e deliciosa.
Shelf life:
3 dias
Conservation:
Refrigerado até 8ºC
Containing: 4 Components

Base

Ingredients: Base

  • 350 g
    farinha de trigo
  • 150 g
    açúcar refinado
  • 150 g
    manteiga sem sal
  • 90 g
    ovos batidos

Preparation: Base

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C
  2. Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e a manteiga.
  3. Misture até se obter uma farofa grossa.
  4. Adicione os ovos e trabalhe a massa somente até tudo estar incorporado.
  5. Cubra a massa com um papel filme e leve para o refrigerador por aproximadamente 30 minutos.
  6. Abra a massa e forre forma com fundo removível e fure com um garfo.
  7. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Tools

  • Bowls
  • Espátula
  • Forma de fundo removível
  • Rolo de massa

Caramelo de Gergelim Preto

Ingredients: Caramelo de Gergelim Preto

Preparation: Caramelo de Gergelim Preto

  1. Na panela, aqueça o creme de leite, leite condensado e a glucose até 80˚C
  2. À parte, caramelize o açúcar mexendo sempre até ficar na cor âmbar.
  3. Adicione a manteiga no caramelo e misture até derreter completamente.
  4. Aos poucos vá colocando a mistura da panela no caramelo, mexendo bem a cada adição.
  5. Retire do fogo, adicione o chocolate e o tahine.
  6. Eulsione o caramelo com a ajuda de um mixer
  7. Verta o caramelo na base. Reserve

Tools

  • Panela
  • Bowls
  • Espátula
  • Mixer

Chantilly de Gergelim

Ingredients: Chantilly de Gergelim

Preparation: Chantilly de Gergelim

  1. Derreta o chocolate com o tahine. Reserve.
  2. Bata o creme de leite fresco e vá adicionando o chocolate derretido morno até adquirir a consistência de chantilly
  3. Decore a torta com o chantilly

Tools

  • Bowls
  • Batedeira
  • Globo da batedeira
  • Espátula

Finalização

Ingredients: Finalização

  • 300 g
    manga laminada
  • 5 g
    Gergelim preto tostado

Preparation: Finalização

  1. Decore a torta com manga e gergelim

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