Copo da Felicidade
Easy
Makes: 7 unidades de 250g
O bacana dessa receita e poder oferecer texturas e sabores diversos.
O bacana dessa receita e poder oferecer texturas e sabores diversos.
Shelf life:
5 dias
Conservation:
Refrigerado
Containing: 5 Components

Ganache Montada de Chocolate

Ingredients: Ganache Montada de Chocolate

Preparation: Ganache Montada de Chocolate

  1. Derreta o chocolate.
  2. Leve para aquecer o creme de leite (I) e a glucose até atingir 75ºC.
  3. Verta sobre o chocolatee e emulsione.
  4. Adicione o creme de leite (II) misture bem.
  5. Leve para geladeira por no mínimo de 8 horas.
  6. Tire da geladeira e bata na batedeira/globo, e bata para obter uma textura aerada.

Tools

  • Bowls
  • Batedeira
  • Espátula

Ganache Montada Chocolate Branco

Ingredients: Ganache Montada Chocolate Branco

Preparation: Ganache Montada Chocolate Branco

  1. Derrreta o chocolate.
  2. Leve para aquecer o creme de leite (I), a glucose até atingir a temperatura de 70ºC.
  3. Verta sobre o chocolate e emulsione.
  4. Adicione o creme de leite (II) misture bem.
  5. Leve para geladeira por no mínimo de 8 horas.
  6. Tire da geladeira e bata na batedeira/globo e bata para obter uma textura aerada.

Ganache Chocolate Meio Amargo

Ingredients: Ganache Chocolate Meio Amargo

Preparation: Ganache Chocolate Meio Amargo

  1. Derreta o chocolate.
  2. Aqueça o creme de leite a glucose até atingir a tempertura de 80ºC.
  3. Verta sobre o chocolate e emulsione.
  4. Reserve.

Brownie

Ingredients: Brownie

Preparation: Brownie

  1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
  2. Derreta o chocolate e a manteiga.
  3. Mexa com um fue os ovos, o sal e o açúcar.
  4. Adicione a mistura de chocolate.
  5. Incorpore a farinha.
  6. Por último adicione os Choco Chips.
  7. Despeje em uma assadeira untada 20x25cm.
  8. Leve para assar em forno pré aquecido por 25 a 30 minutos.
  9. Tire do forno e espere esfriar por completo.

Montagem e Finalização

  1. Coloque as ganaches em mangas de confeitar.
  2. Corte os brownies em quadrados de 2x2cm.
  3. Preencha o copo intercalando as ganaches e o brownie.
  4. Decoração à gosto.

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