Bolo ninho de cenoura
Fácil
Rendimento: 1 unidade de 15cm
  • Clássicos atemporais
Uma forma diferente de apresentar o bolo de cenoura.
Uma forma diferente de apresentar o bolo de cenoura.
Validade:
5 dias
Conservação:
refrigerado até 8ºC
Possui: 3 Componentes

Massa

Ingredientes: Massa

  • 3.5 oz
    ovos
  • 5.3 oz
    Cenouras raladas
  • 2.8 oz
    óleo vegetal
  • 2.8 oz
    açúcar fino
  • 4.9 oz
    farinha multiuso
  • 0.3 oz
    Fermento químico em pó

Modo de Preparo: Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Separe as gemas das claras. Reserve.
No liquidificador, bata a cenoura, as gemas, o óleo e o açúcar refinado até se obter um creme homogêneo.
Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione o creme do liquidificador sobre os secos peneirados. Misture bem.
Na batedeira, utilizando o globo, bata as claras em neve em picos médios e adicione delicadamente na massa com a ajuda de uma espátula.
Verta a massa sobre uma forma 15x8, untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Utensílios

  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • Batedeira
  • Forma com furo no meio
  • Liquidificador
  • Peneira

Ganache ninho

Ingredientes: Ganache ninho

  • 1.0 lb
    creme de leite fresco 35%
  • 1.3 lb
    Chocolate Amargo 811 Callebaut 54,5%
  • 5.3 oz
    manteiga sem sal
  • 15 ml
    extrato de baunilha

Modo de Preparo: Ganache ninho

Ferva o creme de leite fresco.
Verta o líquido quente no chocolate e deixe descansar por alguns minutos.
Adicione a manteiga e o extrato de baunilha e mexa para homogeneizar.
Deixe descansar por 12 horas em temperatura ambiente antes de utilizar.

Utensílios

  • Panela
  • Tijela(s)
  • Espátula

Montagem e Finalização

Corte o bolo em duas camadas.
Reserve uma parte da ganache e com o restante recheie e cubra o bolo.
Faça um ninho de chocolate utilizando a ganache e um bico chuveirinho.
Decore com ovinhos de chocolate.

Utensílios

  • Espátula
  • saco de confeitar
  • faca
  • Bico chuveirinho

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