Barra de chocolate com caramelo e flor de sal
Fácil
Rendimento: 2 barras de 250g
  • Bom para delivery/viagem
  • Longa validade
  • Clássicos atemporais
Uma combinação clássica de sabores em formato de barra.
Uma combinação clássica de sabores em formato de barra.
Validade:
30 dias
Conservação:
Temperatura ambiente até 25ºC
Possui: 1 Componente

Barrinha

Ingredientes: Barrinha

  • 14.1 oz
    Chocolate Amargo 70-30-38 Callebaut 70,5%
  • 7.1 oz
    Recheio de Caramelo Callebaut
  • 0.2 oz
    flor de sal
  • 1.1 oz
    Crispearls™ Ao Leite Mona Lisa
  • 1.8 oz
    sementes de abóbora

Modo de Preparo: Barrinha

Em um recipiente, derreta o chocolate e faça a temperagem.
Preencha a forma, vire de ponta cabeça e retire o excesso.
Leve à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a forma estar seca,
mas não opaca.
Recheie a barra com o Caramel e cubra com mais chocolate temperado.
Decore usando flor de sal, crispearls e sementes de abóbora.
Volte a forma à geladeira até estar opaca.
Torça levemente a forma e desenforme. Deixe secar por cerca de 1 hora antes
de manusear.

Utensílios

  • Termómetro
  • Tijela(s)
  • Espátula
  • Espátula para chocolate
  • forma de barrinha

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