Michał przygotował szkolenie podczas którego zaprezentował przygotowanie tortu - krok po kroku.
W tym nagraniu zobaczycie jak sporządzić pâte sable – ciasto kruche, krem chantilly, galaretkę, praliné, glazurę oraz jak łatwo i efektownie udekorować swój tort.​​​​​​

Nagranie można obejrzeć na naszym kanale YouTube. 

Link poniżej:

https://www.youtube.com/watch?v=tpfgdBDOfZA

Nauczyciel

Michał Kleiber

Szef

Związany z branżą cukierniczą od 1993 roku.
Doświadczenie zdobywał podejmując zawód cukiernika, następnie technologa, by dotrzeć do miejsca, w którym realizuje swoje pasje. Obecnie związany z Akademią Czekolady Callebaut, w której rodzą się jego autorskie pomysły.  Jako profesjonalista- wiążąc wyobraźnię i niesamowite poczucie smaku- tworzy produkty, których znakiem rozpoznawczym są zamiłowanie do piękna i minimalizmu. Czekoladowe inspirację powstające pod jego okiem, budzą zmysły i dają gwarancję wyjątkowego smaku oraz zachęcają do delektowania się czekoladową chwilą.

Poziom

Poziom 3

Zaawansowany

Pracujesz w branży kulinarnej, posiadasz rozległą wiedzę na temat przetwarzania czekolady i chcesz udoskonalić swoje umiejętności w tej dziedzinie. Od pewnego czasu pracujesz z czekoladą jako profesjonalista i znasz większość technik obróbki.

Wysoce specjalistyczny kurs przeznaczony dla osób dysponujących umiejętnościami na wysokim poziomie w zakresie czekolady.

Położenie

CHOCOLATE ACADEMY™ centrum Polska, Łódź

Polska Akademia Czekolady znajduje się w centrum kraju, w Łodzi, przy fabryce Barry Callebaut. Atrakcyjny budynek i doskonale wyposażone pomieszczenia umożliwiają prowadzenie szkoleń dla kilkunastu osób jednocześnie. Uczestnicy mają do dyspozycji indywidualne stanowiska pracy, niezbędne wyposażenie, a także urządzenia najlepszych producentów. Nasi doradcy techniczni i Ambasadorowie Callebaut organizują teoretyczne i praktyczne kursy, opracowane zarówno z myślą o profesjonalistach, jak i osobach początkujących. W naszej Akademii poznasz nowe techniki i nowoczesne trendy dotyczące czekolady i udoskonalisz swoje umiejętności.

Akademia Czekolady Callebaut - Barry Callebaut Polska Sp.zo.o. jest wolna od orzechów ziemnych (arachidowych, fistaszków). Wnoszenie orzechów ziemnych lub żywności ich zawierającej na teren firmy jest surowo zabronione.

  no nuts