W tym nagraniu szef Maciej Majzon-Wójtowicz prezentuje przygotowanie świątecznego mazurka w nowoczesnym wydaniu.
Nagranie jest dostępne dla Państwa na naszym kanale YouTube.
Zapraszamy do zmierzenia się z recepturą.
Link do filmu znajduje się poniżej:
https://www.youtube.com/watch?v=aTnjUj2lnEs&t=608s
Maciej Majzon-Wójtowicz
Maciej zdobywał swoje doświadczenie w wielu prestiżowych cukierniach i restauracjach. Przez lata związany z restauracją Metamorfoza gdzie piastował stanowisko Szefa Cukierni . W swojej pracy kładzie nacisk na używanie lokalnych produktów, lubi eksperymentować, łącząc czekoladę z różnorodnymi smakami a w szczególności z warzywami.
Poziom
Zaawansowany
Pracujesz w branży kulinarnej, posiadasz rozległą wiedzę na temat przetwarzania czekolady i chcesz udoskonalić swoje umiejętności w tej dziedzinie. Od pewnego czasu pracujesz z czekoladą jako profesjonalista i znasz większość technik obróbki.
Wysoce specjalistyczny kurs przeznaczony dla osób dysponujących umiejętnościami na wysokim poziomie w zakresie czekolady.
Położenie
Polska Akademia Czekolady znajduje się w centrum kraju, w Łodzi, przy fabryce Barry Callebaut. Atrakcyjny budynek i doskonale wyposażone pomieszczenia umożliwiają prowadzenie szkoleń dla kilkunastu osób jednocześnie. Uczestnicy mają do dyspozycji indywidualne stanowiska pracy, niezbędne wyposażenie, a także urządzenia najlepszych producentów. Nasi doradcy techniczni i Ambasadorowie Callebaut organizują teoretyczne i praktyczne kursy, opracowane zarówno z myślą o profesjonalistach, jak i osobach początkujących. W naszej Akademii poznasz nowe techniki i nowoczesne trendy dotyczące czekolady i udoskonalisz swoje umiejętności.
Akademia Czekolady Callebaut - Barry Callebaut Polska Sp.zo.o. jest wolna od orzechów ziemnych (arachidowych, fistaszków). Wnoszenie orzechów ziemnych lub żywności ich zawierającej na teren firmy jest surowo zabronione.
