• Podstawy Pracy z Czekoladą 1.0

Dzięki temu nagraniu mogą Państwo w każdej chwili wrócić do niezbędnych informacji odnośnie pracy z czekoladą. 

Szef Maciej Majzon-Wójtowicz prezentuje w jaki sposób można łatwo i przyjemnie przygotować tabliczki czekoladowe oraz praliny, które stanowią podstawowe produkty w konfekcji czekoladowej. 

Przedstawione na filmie techniki temperowania czekolady mogą poszerzyć Państwa horyzonty oraz usprawnić pracę z czekoladą. 

Podstawy Pracy z Czekoledą 1.0 znajdą Państwo na naszym kanale YouTube.

Link poniżej:

https://www.youtube.com/watch?v=so-imRsjbkY&t=3022s

Nauczyciel

Maciej Majzon-Wójtowicz

Szef

Maciej zdobywał swoje doświadczenie w wielu prestiżowych cukierniach i restauracjach. Przez lata związany z restauracją Metamorfoza gdzie piastował stanowisko  Szefa Cukierni . W swojej pracy kładzie nacisk na używanie lokalnych produktów, lubi eksperymentować,  łącząc czekoladę z różnorodnymi smakami a w szczególności z warzywami. 

Poziom

Poziom 1

Początkujący

Pracujesz w branży kulinarnej lub chcesz założyć firmę i nie masz lub masz niewielkie doświadczenie w dziedzinie czekolady.

Położenie

CHOCOLATE ACADEMY™ centrum Polska, Łódź

Polska Akademia Czekolady znajduje się w centrum kraju, w Łodzi, przy fabryce Barry Callebaut. Atrakcyjny budynek i doskonale wyposażone pomieszczenia umożliwiają prowadzenie szkoleń dla kilkunastu osób jednocześnie. Uczestnicy mają do dyspozycji indywidualne stanowiska pracy, niezbędne wyposażenie, a także urządzenia najlepszych producentów. Nasi doradcy techniczni i Ambasadorowie Callebaut organizują teoretyczne i praktyczne kursy, opracowane zarówno z myślą o profesjonalistach, jak i osobach początkujących. W naszej Akademii poznasz nowe techniki i nowoczesne trendy dotyczące czekolady i udoskonalisz swoje umiejętności.

Akademia Czekolady Callebaut - Barry Callebaut Polska Sp.zo.o. jest wolna od orzechów ziemnych (arachidowych, fistaszków). Wnoszenie orzechów ziemnych lub żywności ich zawierającej na teren firmy jest surowo zabronione.

  no nuts