- Lokalizacja:
- Deutschland, Köln
- Data:
-
09 May 2023 - 10 May 2023
- Czas trwania:
-
2 days
- Podstawowy język kursu:
-
Niemiecki
- Cena:
-
446.25 EUR
- Segment:
-
Confectionery
- Ilość osób na zajęciach:
-
6
Was beeinflusst die Haltbarkeit meiner Pralinen?
Wie kann ich meine Rezepturen anpassen, um ein besseres und stabileres Ergebnis zu erzielen?
Antonia Arera führt dich durch Theorie und Praxis der Kalkulation von Pralinenrezepten.
Eigene Rezepturen können gerne mitgebracht werden und werden analysiert.
Unsere Kurspreise verstehen sich inklusive Mittagessen und Getränke.
Program kursu
- Hintergrundwissen in der Ganacheherstellung in Verbindung mit verschiedenen Haltbarkeiten
- Messung von Haltbarkeiten mit Hilfe des aw-Messgerätes
- Kalkulation von Rezepten, um Haltbarkeit zu verlängern
- intensiver Theoriepart
- auf Wunsch: Optimierung eigener mitgebrachter Rezepturen
Praktyczne informacje
Przyjazd, parking i droga do Centrum Akademii Czekolady
Centrum Czekoladowej Akademii ma następujący adres:
Centrum Akademii Czekolady
Barry Callebaut Germany GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Kolonia
3 piętro
Oznacza to, że Centrum jest centralnie położone w centrum Kolonii i ma doskonałe połączenia komunikacyjne. Wysoki na 154 m KölnTurm już z daleka poprowadzi Cię do Centrum Chocolate Academy.
Komunikacja miejska:
Jeśli podróżujesz komunikacją miejską, skorzystaj z następujących przystanków: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West lub przystanek Christophstrasse/Mediapark.
Z tych przystanków można dojść do Centrum Akademii CzekoladyTM krótkim spacerem.
Samochodem:
Proszę wprowadzić następujący adres do systemu nawigacji:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Kolonia.
A następnie skręcić w parking podziemny z Maybachstraße.
Parking:
Pod naszą Akademią znajduje się parking podziemny (PZ), na którym dostępnych jest nawet 2500 ogólnodostępnych miejsc parkingowych. Można wejść ulicą: Am Kümpchenshof lub, jeśli przyjeżdżacie z A57 lub przez Innere Kanalstraße, na Erftstraße bezpośrednio za metrem kolejowym. Wystarczy kierować się znakami do PZ (Parkhaus Zentral).
Więcej informacji można znaleźć na:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Po zaparkowaniu na parkingu podziemnym można bez problemu skorzystać ze schodów prowadzących na centralny dziedziniec. Do wejścia do budynku 8a można dojść przez przedpole.
