- Lokalizacja:
- Chocolate Academy Dubai
- Data:
-
07 May 2024 - 09 May 2024
- Czas trwania:
-
3 days
- Podstawowy język kursu:
-
English
- Cena:
-
800.00 USD
- Segment:
-
ConfectioneryHotele, restauracje, catering
- Ilość osób na zajęciach:
-
12
The course is designed for anyone who is passionate in chocolate to professionals who would like to set up a business in confectionery and catch the trends and opportunities of the market. The courses will provide you with the mandatory platform of knowledge and skills in chocolate works.
The course will bring you to the wonderful world of chocolate and we will be focusing on the application in confectionery through theoretical and hands-on learning approaches. It is a good start to gain a complete fundamental knowledge and basic skills of working with chocolate.
You will learn:
- Theory of Chocolate making process
- Tempering (pre-crystallization) techniques (Seeding, Direct, Classic , Mycryo)
- Moulding and enrobing techniques
- How to perfectly seal moulded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions
- Colour spraying
- Possible problems and remedies
- Intro to the equipment
Program kursu
Workshop hours: 8:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*
*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.
Content for this course:
- Bean to Bar in depth discussion
- Fat based & ganache fillings
- Moulded & enrobed bonbons
- Truffles
- Mendiants
- Choco rocks
- Lollipops
- Colour spraying
Practical information
Regarding our Courses
- Class size is from 8 to 12 people.
- Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date.
- Lunch & apron will be provided.
- Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.
Tuition Fees Include
- Course Recipe Booklet
- Coffee Break & Lunch
- Apron & kitchen tools
Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge.
Dress code
The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.
You should bring your own chef jacket.
Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.
Praktyczne informacje
Zakwaterowanie
Pullman Dubai Downtown
Położony w dzielnicy Business bay, w bliskim sąsiedztwie Burj Khalifa. 5mins od Akademii.
W celu dokonania rezerwacji prosimy o kontakt: blaise.job@accor.com
https://pullmandubaidowntown.com/
Fourpoints By Sheraton SZR
Dogodnie położony przy Sheikh Zayed Road, 10 minut jazdy od Akademii Czekolady i blisko metra DIFC.
Rezerwacje pod adresem: corp.szr@fourpoints.com
https://four-points.marriott.com/
Hotel Hilton - Al Habtoor City
Hotel znajduje się w samym sercu Dubaju, w pobliżu Akademii (8 minut jazdy).
W celu rezerwacji skontaktuj się z: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.guestreservations.com/
The V Hotel - Curio Collection by Hilton
Z widokiem na kanał wodny w Dubaju, ten tętniący życiem hotel został zaprojektowany tak, aby odzwierciedlać ducha samego miasta. W budynku odbywa się premierowy pokaz sceniczny w Dubaju, La Perle by Franco Dragone, z bezpłatnym dostępem dla gości. Hotel znajduje się osiem kilometrów od Downtown i 8 minut od Akademii.
W celu rezerwacji prosimy o kontakt: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/
Hotel Media One
Położony w centrum Media City. Blisko do Mariny, JLT i JBR.
W celu dokonania rezerwacji skontaktuj się z: Adelwisa@mediaonehotel.com
https://www.mediaonehotel.com/
Informacje o rezerwacji: Wspomnij "BARRY CALLEBAUT" podczas rezerwacji bezpośrednio w hotelu, aby skorzystać ze specjalnych stawek.
Ważne
Weź udział w profesjonalnych demonstracjach, profesjonalnych kursach mistrzowskich i zainspiruj się! Nadrabiaj zaległości w sesjach na żywo!
