Arno Ralph

Średni

Lokalizacja:: South Africa
Data:: 20 Sep 2022 - 22 Sep 2022
Czas trwania:: 3 days
Podstawowy język kursu:: English
Cena:: 5500.00 ZAR
Segment:: Confectionery

Bakery & Pastry

Hotele, restauracje, catering
Ilość osób na zajęciach:: 10

This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who have already a firm understanding of pre-crystallisation.

Content for this course:

Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
Different Ingredients and function
Brand Exposure
Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
Giandujas & Praline pastes
Moulding and Advance décor & airbrushing
Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt

Odnośnie naszych kursów

Wielkość klasy wynosi od 8 do 12 osób.
Zajęcia odbywają się w godzinach od 9:00 do 16:00 - otrzymasz potwierdzenie e-mailem przed datą kursu.
Lunch i fartuch będą zapewnione.
Musisz uczestniczyć w całym kursie, aby otrzymać certyfikat.

Opłata za kurs obejmuje

Książeczkę z przepisami na kurs
Lunch (jeśli masz jakieś alergie lub ograniczenia żywieniowe, prosimy o informację)
Fartuch (do zatrzymania)
Narzędzia kuchenne - wszystkie składniki i narzędzia kuchenne na kursie będą zapewnione.

Po rejestracji otrzymasz e-mail dotyczący szczegółów kursu, aby upewnić się, że zapisałeś się na odpowiednią Klasę Mistrzowską w oparciu o swój wybór.

Potwierdź swoje miejsce - pełna płatność z góry jest wymagana przed przyjazdem.

W przypadku anulowania kursu przez Akademię, zwrócimy tylko kwotę za kurs, ale nie za podróż czy zakwaterowanie (patrz poniżej polityka anulowania).

Dress code
Ośrodek CHOCOLATE ACADEMY™ zapewnia fartuch.
Musisz przynieść własną kurtkę szefa kuchni.
Długie spodnie i upewnij się, że nosisz wygodne, zamknięte buty.

Polityka anulowania rezerwacji

Anulowanie mniej niż 14 dni i nie otrzymasz kredytu lub jakiejkolwiek formy zwrotu.
Anulowanie pomiędzy 14-45 dni i otrzymasz voucher kredytowy w wysokości 50% na przyszłe zajęcia.
Po anulowaniu rezerwacji przed upływem 45 dni otrzymasz voucher o wartości 100% na przyszłe zajęcia.

Transport
Lotnisko: OR Tambo International lub Lanseria International

Parking: Naprzeciwko budynku Akademii Czekolady dostępny jest parking (stawki są różne)