Dragees e Montagens Natalinas em Chocolate com o Chef Abner Ivan Outubro

Descubra o mundo dos drageados em chocolate com Abner Ivan. O chef vai ensinar todas as técnicas para fazer drágeas incríveis desde as rústicas às brilhantes, neste curso exclusivo que foi criado para você que deseja desbravar esse mundo encantador. O chef também vai mostrar algumas técnicas da chocolataria moderna, montagens de natal, receitas de confiserie, e uma releitura do famoso gingerbread.

Você aprenderá todo o conceito, organograma e fluxograma de produção, adaptações no ambiente de trabalho, harmonizar sabores, combinar texturas, além de técnicas especificas para trabalhar com drageados e chocolate.

Esse curso é para você que está iniciando ou já produz drageados e quer aperfeiçoar e aprimorar suas técnicas e incrementar o seu cardapio de natal.