White chocolate speculaas
Easy
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Containing: 1 Component

White chocolate speculoos

Ingredients: White chocolate speculoos

  • 2.1 oz
    CEM-CC-M1CRI
  • Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder

Preparation: White chocolate speculoos

Meng de Crispearls en een mespunt goudpoeder in een bakje, zodat de Crispearls goud kleuren. Verdeel over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn.

 

Ingredients: White chocolate speculoos

Preparation: White chocolate speculoos

Plak vast met een cornetje gekristalliseerde witte chocolade.

Ingredients: White chocolate speculoos

Preparation: White chocolate speculoos

Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.

Ingredients: White chocolate speculoos

Preparation: White chocolate speculoos

Verwarm naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit de

Ingredients: White chocolate speculoos

  • 10 stuk(s)
    speculaas

Preparation: White chocolate speculoos

Speculaasjes naar wens: verkruimeld of in zijn geheel.

Verdeel de speculaas over de vulling en vul aan met de andere helft Tintoretto. Spuit tot net onder de rand in de vorm. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.

Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde witte chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.

Need support with your chocolate confections?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges