Containing: 3 Components
Koekjesdeeg
Ingredients: Koekjesdeeg
-
183 gboter
-
88 gglazuursuiker
Preparation: Koekjesdeeg
Romig kloppen
Ingredients: Koekjesdeeg
-
30 geieren
-
102 gamandelpoeder
-
190 gbloem
-
1 gbakpoeder
Preparation: Koekjesdeeg
Toevoegen. Glad roeren.
Laten rusten in de ijskast gedurende een nacht aan 4°C.
Uitrollen tot 3mm en bloemvormen uitsnijden met 5 cm doorsnedde.
Bakken aan 170°C gedurende 15 minuten.
Abrikozenjam
Ingredients: Abrikozenjam
-
1000 gabrikozen
-
60 gwater
-
600 gbasterdsuiker
-
15 gcitroensap
Preparation: Abrikozenjam
Laten sudderen in een sauspan om middelhoog vuur terwijl je blijft roeren. Afdekken en aan lage temperatuur laten sudderen gedurende een uur tot ingedikt.
Laten afkoelen in de ijskast aan 4°C. De jam bedekken met folie.
Decoratie
Ingredients: Decoratie
-
720 g
-
120 gwhite almond and sugar flowers IBC
Preparation: Decoratie
Chocolade kristaliseren.
Maak een laag van 2mm dik. Snij rondjes in bloemvorm met 5 cm diameter. Laat rusten in de' ijskast aan 12°C.
Need support with your chocolate confections?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments