Caramel cookie
Easy
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Containing: 1 Component

Caramel cookie

Ingredients: Caramel cookie

  • 2.1 oz
    Mona Lisa® Amaretti druppels

Preparation: Caramel cookie

Verdeel de drops over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Plak de drops vast met een cornetje gekristalliseerde Gold chocolade. Laat uitharden.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Verwarm de Caramel Fill naar 25°C. Voeg de voorgekristalliseerde chocolade en het zeezout toe en meng. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot deze voor de helft gevuld is. Laat 10 tot 15 minuten uitharden.

Ingredients: Caramel cookie

Preparation: Caramel cookie

Verwarm naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot net onder de rand. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.

Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde Gold chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.

Need support with your chocolate confections?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges