Callebaut
Pure cacaoboter, geperst uit volledige geroosterde cacaobonen - neutrale kleur en smaak.
Available sizes
  • 4kg emmer

Het belangrijkste ingrediënt voor elke creatieve chocoladechef.
De cacaoboter van Callebaut® wordt geperst uit een eersteklas selectie volledige geroosterde cacaobonen. Het is 100% puur en heeft een neutrale smaak en kleur. Het is een goede basis om te mixen in vetoplosbare kleurstof om met een spraygun aan te brengen.
Met cacaoboter kunt u ook de vloeibaarheid van uw chocolade aanpassen: voeg tussen 1% en 8% cacaoboter toe aan het totale volume van uw chocolade om de chocolade een beetje lopender te maken. Dat is ideaal voor dunne tot erg dunne vormen en lagen. Bovendien verbetert dit de glans en beet van uw chocolade in gevormde en omhulde confiserietoepassingen.
De cacaoboter van Callebaut® is verkrijgbaar in blokken van 4 kg in emmers of als Callets™ in emmers van 3 kg - maar ze is ook beschikbaar als gevriesdroogd Mycryo™-poeder dat eenvoudig kan worden gedoseerd.

Characteristics

Characteristics

Hoe te gebruiken

Smelten en temperen en daarna naar smaak kleuren of op smaak brengen met vetoplosbare kleurstoffen en aroma's.

Bean origin

Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Certifications

Geschikt Voor
  • Halal
  • KD-

Packaging

  • Order code:
    CB-E0-655
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    4kg emmer | 4 emmers/doos | pallet (512kg)