Callebaut
rijke cacao – uitgebalanceerd – zacht – fruitige accenten
  • 3
    Vloeibaarheid
  • 54.5%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 36.6%
    Vet %
Available sizes

Wees overal op voorbereid met de n°1 voor chefs.
Een van de authentieke recepten van Octaaf Callebaut, dat wereldwijd tot een iconisch Callebaut-recept is uitgegroeid. Net als al onze Finest Belgian Chocolate is ook deze gemaakt met ons kenmerkende, in Wieze geproduceerde cacaomengsel. Door hele bonen te roosteren, garanderen we een volle chocolade, een rijke cacaosmaak en fijne, fruitige accenten.
Deze meester in evenwicht is perfect te combineren met uiteenlopende ingrediënten en werkt uitstekend in alle toepassingen, variërend van chocolade producten tot koekjes, sauzen en dranken.
Voor fantastische eindresultaten, keer op keer.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    36.6% Cacaoboter
    19.4% Cacao vetvrij
  • 36.6%
    Vet %
    36.6% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Soort chocolade
Dark

Taste profile

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Bitter

Dark

  • Cacao 4
  • Geroosterde smaak 4
  • Bitter 3
  • Zoet 2.5
  • Vanillesmaak 1
  • Zuurheid 1
  • Fruitige smaak 0.5

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Pairing tips

  • vanille
  • Zoethout
  • munt
  • Dille
  • Kardemom
  • Raki
  • Haven
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • macadamia noot
  • olijfolie