Callebaut
bilanciato - latte - cremoso - note di vaniglia
  • 3
    Fluidità
  • 28%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 22%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 35.8%
    Grasso %
  • Belgian Chocolate
    Provenienza
Dimensioni disponibili
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Sorprendi con questo iconico cioccolato bianco.
La Ricetta N° W2 è un’altra ricetta originale di Octaaf Callebaut, uno dei cioccolati preferiti dagli chef. Questo autentico cioccolato belga viene realizzato prevalentemente con latte proveniente dai pascoli del Belgio e con barbabietole da zucchero locali.
Ha un sapore al latte cremoso, al caramello e con note alla vaniglia in perfetto equilibrio. W2 può essere abbinato a una vasta gamma di ingredienti e sapori, da quelli aspri ai sapori amari, dalle spezie alle erbe e dalla frutta alle birre.
Grazie alla sua fluidità media, è un cioccolato versatile. È l’ideale per le barrette di cioccolato o nelle figure cave, ti sorprende con la sua glassa satinata e consistenza croccante. Ottimo anche per aromatizzare mousse, creme, gelati bevande e salse.

Caratteristiche

Composition

  • 28%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 22%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 35.8%
    Grasso %

Caratteristiche

Tipo di cioccolato
bianco
Provenienza
Belgian Chocolate

Profilo gustativo

  1. Dolce
  2. Cremoso
  3. Caramello

White

  • Caramello 1
  • Dolce 3.5
  • Sapore di vaniglia 1
  • Cremoso 2

Consigli per l'abbinamento

  • Semi di sesamo nero
  • Pepe di Sichuan
  • coriandolo
  • menta
  • alloro
  • Mango
  • rabarbaro
  • limone
  • hoegaarden
  • olio di sesamo
  • Formaggio di capra