- Luogo:
- Italia, Milano
- Data:
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13 Oct 2025 - 14 Oct 2025
- Durata:
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2 days
- Lingua principale del corso:
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Italiano
- Prezzo:
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597.80 EUR
- Posti disponibili:
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16
Il cioccolato è molto più di un ingrediente: è una materia viva, complessa e affascinante, capace di trasformare ogni creazione in un'esperienza sensoriale unica. “Introduzione al cioccolato” è pensato per i professionisti che desiderano approfondire la conoscenza del cioccolato, per imparare a sceglierlo e utilizzarlo in modo consapevole nelle proprie creazioni.
Durante il percorso, si esploreranno le diverse tipologie di cioccolato, analizzandone le caratteristiche e comprendendo come queste influenzino le preparazioni. Si affronteranno temi come la precristallizzazione, il polimorfismo e le tecniche di temperaggio, fondamentali per ottenere risultati stabili e ottimali. Attraverso sessioni pratiche, si metteranno in pratica le conoscenze acquisite, realizzando creme, mousse, basi da forno e glasse, per comprendere come valorizzare al meglio il cioccolato nelle varie applicazioni.
Un'opportunità per arricchire il proprio bagaglio professionale, sperimentare nuove tecniche e lasciarsi ispirare dalla versatilità del cioccolato, con l'obiettivo di bilanciare ricette equilibrate e senza compromessi.
Informazioni pratiche
Come Raggiungerci
CON IL TRASPORTO PUBBLICO
Da Piazza del Duomo Tram 2 (fermata Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Dalla Stazione Centrale o dalla Stazione Porta Garibaldi Metro M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS – ROMOLO), bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi. Si può acquistare il biglietto dei mezzi anche tramite l’applicazione ufficiale di ATM o il servizio Biglietto con SMS. Un biglietto, che dura 75 minuti, costa € 1,50.
IN AUTOMOBILE
Dalle autostrade
Se si arriva dalle autostrade, prendere la tangenziale Ovest, uscita n° 6 Gaggiano/Corsico. Seguire le indicazioni Milano Giambellino e la SP 59, costeggiare il Naviglio Grande, attraversare i paesi di Corsico e Buccinasco. Proseguire su via Lodovico il Moro sino a svoltare, alla terza via a destra, in via Morimondo.
Da Linate
Dall’Aeroporto di Linate: con il taxi in 20 minuti. Oppure prendere l’Airbus per Stazione Centrale, da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino a Stazione Romolo, prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Malpensa
Dall’Aeroporto di Malpensa: con il taxi in 40 minuti. Oppure prendere il trenino Malpensa Express (biglietto 12 euro) sino alla Stazione di Cadorna; poi metrò MM2 (linea verde) sino alla fermata di Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Orio al Serio
Dall’Aeroporto di Orio al Serio: con il taxi in 40 minuti. Oppure raggiungere con il bus la Stazione Centrale e da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino alla fermata Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
