
- Lieu:
- Spain, Barcelona
- Date:
-
02 Feb 2026 - 04 Feb 2026
- Durée:
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3 days
- Langue principale du cours:
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Espagnol
- Prix:
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875.00 EUR
- Nombre de places disponibles:
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12
Profesionales del mundo de la heladería, pastelería y la restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.
David Alves , MOF Heladero 2023, y co-fundador de “Astral Glace”, en Lille, Francia, será el conductor de estas tres jornadas de curso. Un heladero artesano, con una gran base de pastelería y chocolatería se convierte en el profesional perfecto para ofrecernos un curso de helados y tartas heladas. Tartas elaboradas a base de helados, sorbetes, cremas heladas, parfaits, merengues, etc…. Y con una estética moderna y actual. También vamos a poder ver las técnicas empleadas para su montaje, así como la formulación de las recetas, parte importantísima para el buen equilibro y conservación de estas elaboraciones. Todo ello bajo el prisma de un profesional referente a nivel mundial, y con la experiencia de quien gestionar su propio negocio. Profesionales del mundo de la heladería, pastelería y la restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.
Instagram: @david_alves59
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