Date:
11 Oct 2022 - 13 Oct 2022
Durée:
3 days
Langue principale du cours:
English
Langue secondaire du cours:
Grec
Prix:
750.00 USD
Segment:
Confectionery
Restaurateur
Nombre de places disponibles:
10

 Expand your knowledge of tools, techniques and methods used to customize and differentiate your candies from the competition. This professional course will explore interesting shapes, textures, unique flavors and colorful cocoa butter spraying techniques. Each recipe has been designed to showcase the most advanced chocolate techniques that will make your confections unforgettable.

The course will introduce you to the creation of chocolate confectionery like truffles, ganaches, praline, and bonbon based on the classic and best-selling ingredients.  The course will teach you molding and hand dipping technique, texture, and shelf life.  What's more, you will get to explore the making of other confections such as mendiants, pates de fruits, guimauve and others.  You will be able to produce wide range of chocolate products, learn different ways of tempering, identify and solve issues that you may encounter.

Calendrier des cours

Workshop hours:  08.30-12.00, 13.00-16.30

Lunch break:  12.00-13.00, Lunch is provided.

 

Should you have any allergies or food restrictions, please let us know a week prior to the class.

Informations pratiques

Hébergement


Pullman Dubai Downtown

Situé dans le quartier de Business Bay, à proximité de Burj Khalifa. À 5 minutes de l'Académie.

Pour les réservations, contactez : blaise.job@accor.com 

https://pullmandubaidowntown.com/

Fourpoints By Sheraton SZR

Idéalement situé sur Sheikh Zayed Road, à 10 minutes de route de la Chocolate Academy et à proximité du métro DIFC.

Pour réserver, contactez : corp.szr@fourpoints.com 

https://four-points.marriott.com/

Hôtel Hilton - Al Habtoor City

Cet hôtel vous place au cœur de Dubaï, à proximité de l'Académie (8 minutes de route).

Pour réserver, contactez Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.guestreservations.com/

L'hôtel V - Curio Collection by Hilton

Surplombant le canal de Dubaï, cet hôtel animé est conçu pour refléter l'esprit de la ville elle-même. Le bâtiment abrite le premier spectacle de Dubaï, La Perle de Franco Dragone, dont l'accès est gratuit pour les clients. Situé à huit kilomètres du centre-ville et à 8 minutes de l'Académie. 

Pour réserver, contactez : Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com 

http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/

Hôtel Media One

Situé dans le centre de Media City. Près de Marina, JLT et JBR

Pour réserver, contactez : Adelwisa@mediaonehotel.com 

https://www.mediaonehotel.com/

Référence de réservation : Mentionnez "BARRY CALLEBAUT" lorsque vous réservez directement auprès de l'hôtel pour bénéficier de tarifs spéciaux.

Important

Assistez à des démonstrations et des cours de maître professionnels et laissez-vous inspirer ! Rattrapez les sessions en direct manquées!