Cacao Barry
-
2Fluidité
-
55%% min. de matières sèches de cacao
-
35.8%% de matières grasses
A true balanced taste and a mild cocoa flavour enabling Chefs to create countless recipes.
Characteristics
Composition
-
55%% min. de matières sèches de cacao34.3% Beurre de cacao17.9% Cacao dégraissé
-
35.8%% de matières grasses34.3% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
- Provenance
- Made In France
Taste profile
- Cacao
- Grillé
- Amer
Dark
-
Cacao 2.5
-
Grillé 1
-
Acide 0.5
-
Amer 1
-
épicé 0
-
Fruité 1
-
Boisé 0.5
-
Floral 0
Bean origin
Forastero
Pairing tips
- Poivre
- Clous de girofle
- Citron vert
- noisettes
- Violet
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Pâtisseries à base de choux
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- KD-
- Sans Gluten
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Fèves traçables
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- CHD-R55EXEL-804
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10 kg boîte
- Other packages:
- 2.5kg block, 5kg sac
Comments