Nom de l'entreprise 70-30-38

Callebaut

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

2

Fluidité
70.5%

% min. de cacao sec
38.9%

% de matières grasses
Belgian Chocolate

Provenance

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Vous voulez faire de l’effet avec un chocolat noir intense ?
La Recette N° 70-30-38 est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations.
Avec une fluidité réduite, il est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts.

Characteristics

70.5%

% min. de cacao sec

38.9% Beurre de cacao

33.6% Cacao dégraissé
38.9%

% de matières grasses

38.9% Beurre de cacao

0% Graisse de lait

Type de chocolat: Dark
catégorie de produits: Chocolat
Chocolats & Couvertures
Provenance: Belgian Chocolate

Taste profile

Cacao
Grillé
Amer

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Pairing tips

Absolu
Cumin de carvi
Poivre du Sichuan
myrtille
Citron vert
Chardonnay
Leffe Foncé
Vinaigre balsamique
Brie
Comte Grey

Applications

Certifications

Convient Pour: Halal
KD-
Végétalien
Végétarien
Sans Gluten: Sans gluten
Durabilité: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.