Callebaut
Léger en cacao - équilibré - touche sucrée
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3Fluidité
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50.7%% min. de matières sèches de cacao
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35.7%% de matières grasses
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Belgian ChocolateProvenance
Surprenez avec un goût léger de chocolat noir.
La recette N° 805 est l’une des recettes originales d’Octaaf Callebaut. Ses 50 % de cacao libèrent une délicieuse et légère saveur chocolatée avec une petite touche sucrée pour un profil gustatif équilibré.
Grâce à sa fluidité moyenne, il est une solution idéale pour mouler, enrober ou aromatiser vos ganaches, pâtisseries et autres desserts.
Characteristics
Composition
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50.7%% min. de matières sèches de cacao35.7% Beurre de cacao0% Cacao dégraissé
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35.7%% de matières grasses35.7% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
- Provenance
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Cacao
- Amer
- Sucré
Dark
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Cacao 3.5
-
Grillé 2
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Amer 3
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Sucré 2.5
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Vanille 1.5
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Acide 1
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Fruité 0.5
Pairing tips
- Orange
- Framboise
- Banane
- château sombre
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- Végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 805NV-01B
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte
- Other packages:
- 2.5 kg sac
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