Callebaut
Goût de cacao torréfié et agréable amertume.
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Fluidité
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57.9%% min. de matières sèches de cacao
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38.7%% de matières grasses
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Belgian ChocolateProvenance
Idéal pour l'enrobage fin et le moulage.
Élaboré à partir de la recette n° 815, ce chocolat noir est enrichi en beurre de cacao afin d'obtenir un chocolat plus fluide une fois fondu et tempéré. Avec la recette n° 2815, vous confectionnerez de fines coques en chocolat agréablement croquantes et craquantes. Il convient donc parfaitement à la réalisation d'un enrobage fin ainsi qu'au moulage de bonbons et petits sujets creux. En bouche, il est principalement caractérisé par une forte teneur en cacao, rehaussée d'un subtil soupçon de vanille. Il se marie à la perfection avec les ingrédients doux ou relevés de vanille et les fruits exotiques.
Characteristics
Composition
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57.9%% min. de matières sèches de cacao38.7% Beurre de cacao0% Cacao dégraissé
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38.7%% de matières grasses38.7% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
- Provenance
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Cacao
- Grillé
- Amer
Dark
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Cacao 4.5
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Grillé 4
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Amer 3
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Sucré 2.5
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Vanille 1
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Acide 1.5
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Fruité 0.5
Bean origin
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement
Certifications
- Convient Pour
- Halal
- KD-
- végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten
- Sans gluten
- Durabilité
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 2815-2B-U76
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
- Other packages:
- 10kg sac
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