Medium
Containing: 2 Components
CROUSTILLANT
Ingredients: CROUSTILLANT
-
0.1 oz
Preparation: CROUSTILLANT
Pocher
CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
Ingredients: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
-
10.6 ozlait
Preparation: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
Bouillir
Ingredients: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
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2.8 ozsucre
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5.3 ozœufs
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1.8 ozjaunes d'oeufs
Preparation: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
Ajouter et cuire à 85°C
Ingredients: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
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6.2 oz
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1.4 oz
Preparation: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
Verser sur
Ingredients: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
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12.6 ozCouverture de chocolat au lait Cacao Barry Pureté Alunga™ 41 % (CHM-Q41ALUN-E1-U68)
Preparation: CRÈMEUX ZÉPHYR™ CARAMEL
Cuire à 85°C. Chinoiser, verser sur
Mixer et laisser cristalliser 12 heures. Monter au batteur et garnir.
SUGGESTION DÉCORS
Feuille d’Or: CLR-DC-GOLD03-999 / 25 feuilles.
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