Medium
Containing: 2 Components
CROUSTILLANT
Ingredients: CROUSTILLANT
-
0.1 oz
Preparation: CROUSTILLANT
Pocher
CRÈMEUX CHOCOLAT NOIR INAYATM 65%
Ingredients: CRÈMEUX CHOCOLAT NOIR INAYATM 65%
-
1.2 lbCrème liquide 35% de matière grasse
-
2.8 ozlait
Preparation: CRÈMEUX CHOCOLAT NOIR INAYATM 65%
Chauffer
Ingredients: CRÈMEUX CHOCOLAT NOIR INAYATM 65%
-
3.9 ozglucose
-
2.3 ozjaunes d'oeufs
Preparation: CRÈMEUX CHOCOLAT NOIR INAYATM 65%
Blanchir
Cuire à 85°C. Chinoiser et verser sur 192g Chocolat noir InayaTM Cacao Barry® CHD-S65INAY-E4-U72.
Mixer et laisser cristalliser 12 heures. Monter au batteur et garnir
Besoin d'aide pour vos créations chocolatées ?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments