Containing: 2 Components
CROUSTILLANT
Ingredients: CROUSTILLANT
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0.1 oz
Preparation: CROUSTILLANT
Pocher
CRÈMEUX CHOCOLAT LAIT ALUNGA™ 41%
Ingredients: CRÈMEUX CHOCOLAT LAIT ALUNGA™ 41%
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14.4 ozCrème liquide 35% de matière grasse
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4.8 ozlait
Preparation: CRÈMEUX CHOCOLAT LAIT ALUNGA™ 41%
Chauffer
Ingredients: CRÈMEUX CHOCOLAT LAIT ALUNGA™ 41%
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1.0 ozglucose
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1.9 ozjaunes d'oeufs
Preparation: CRÈMEUX CHOCOLAT LAIT ALUNGA™ 41%
Blanchir
Cuire à 85°C. Chinoiser, verser sur 356g Chocolat Lait AlungaTM 41% Mixer et laisser cristalliser 12 heures.
Monter au batteur et garnir
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