• La pastelería de Nicolas Bacheyre en 'un dimanche à Paris'

    25-27 Mayo, 2020
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Dirigido a: Profesionales de la pastelería y restauración que deseen conocer las últimas tendencias en tartas y pastelería. 

Nicolas Bacheyre chef de la pastelería parisina “Un Dimanche à Paris” y unos de los mayores referentes de la pastelería francesa actual. Nos propone un curso de tres días donde nos explicará su filosofía como profesional, y su visión como chef de una de las pastelerías referentes en el panorama internacional. Podremos ver lo mejor de lo mejor de sus vitrina,  individuales, tartas, troncos, su forma de producir, su ética y su filosofía, en cuanto sabores y estética. Algunas de sus elaboraciones serán recetas gluten free, una de las tendencias de mercado más demandadas en la actualidad.

Una oportunidad única para conocer de primera mano, el trabajo de unos de los profesionales indispensables de la capital mundial de la pastelería.

Instagram: @nicolas_bacheyre

HORARIO

LUNES DE 10:00 A 18:00

MARTES Y MIÉRCOLES DE 9:00 A 18.00

Este programa puede verse alterado en función de la demanda de los cursos o estar sujeto a variaciones de fechas



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Fecha 25-27 Mayo, 2020
Profesor
Precio 850 €
Idioma Español / Español
Lugar España, Barcelona
Estado Disponible

Nivel

Nivel 2

Intermedio

Trabaja como profesional y posee buenos conocimientos sobre el procesamiento del chocolate. Conoce bien el proceso de atemperado del chocolate, las técnicas básicas, etc. Por este motivo, no perderemos tiempo con la teoría sobre el atemperado y el enfriamiento del chocolate.

Destinado a participantes que conocen el chocolate y han trabajo como artesanos durante algún tiempo o han realizado un curso para principiantes.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación España, Barcelona