Actualmente es embajador para la firma de chocolates francesa Cacao Barry con la que y para la que efectúa demostraciones por todo el territorio español. Además, es el propietario de la Pastelería Dalua, asesor técnico para postres de restaurantes y tiene experiencia como obrador de pastelería desde 1988.
Daniel ha ganado multitud de concursos como, por ejemplo, el 4º clasificado de "Les Croquembouches" París, subcampeón de “Mejor Maestro Pastelero de España” 1999, Medalla de Oro del campeonato Euro Americano Pastelería 2000 y miembro del equipo español de la copa del mundo 2005 y 2007.
Además de haber sido profesor de pastelería en el CDT Torrevieja (2006-2007), ha hecho varias demostraciones para empresas de pastelería y restauración y diversas ponencias en CDT.