Curso práctico

Dirigido a: Profesionales de la pastelería y chocolatería interesados en descubrir el mundo de las esculturas de chocolate.

MÁXIMO 12 PAX

Christophe Morel, es uno de los chocolateros franceses más conocidos en el mundo. Afincado en Canadá,  entre sus especialidades se encuentra la escultura de chocolate, utilizando la técnica del chocolate barro. Durante tres intensas jornadas, Christophe nos propondrá una escultura de chocolate, la cual realizará mostrando todas las técnicas, detalles y secretos, para que luego cada alumno pueda hacer su propia réplica.

Si lugar a dudas, un curso pensado para aprender sobre el terreno, todas las técnicas relacionadas con este estilo de escultura de chocolate, de la mano del gran Christophe Morel.

Instagram: @cmorelchocolatier

HORARIO

LUNES DE 10:00 H. A 18:00 H.

MARTES Y MIÉRCOLES DE 9:00 H. A 18:00 H.

Este programa puede verse alterado en función de la demanda de los cursos o estar sujeto a variaciones de fechas



Inscribirse

Fecha 18-20 Mayo, 2020
Profesor Christophe Morel
Precio 850 €
Idioma Español / Español
Lugar España, Barcelona
Estado Lista de espera
Profesor

Christophe Morel

Profesor visitante

Christophe Morel chef chocolatero de origen Francés, nació en una familia de pasteleros chocolateros. A una edad temprana, decidió seguir la pasión por el oficio que le transmitió su  familia, y  convertirse en un chocolatero de profesión.  

Hoy en día, es uno de los artesanos del mundo del chocolate más reconocido internacionalmente, cuya gran pasión por el chocolate, y su creatividad lo han llevado al ser uno de los chef chocolateros referentes en el panorama actual.

Ganador del Canadian National Chocolate Awards, 2003.  Primer premio en modalidad de chocolate en la Coupe du monde de la pâtisserie en Lyon, Francia, 2005;  y la cuarta posición  en el World Chocolate Masters en 2005.

También fue finalista del prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France (MOF), otorgado a los artesanos que han alcanzado la cima de su oficio.

Como propietario de su propia chocolatería desde 2005 en Montreal Canadá, se ha convertido en uno de los embajadores de chocolate más apasionados del mundo.

Nivel

Nivel 2

Intermedio

Trabaja como profesional y posee buenos conocimientos sobre el procesamiento del chocolate. Conoce bien el proceso de atemperado del chocolate, las técnicas básicas, etc. Por este motivo, no perderemos tiempo con la teoría sobre el atemperado y el enfriamiento del chocolate.

Destinado a participantes que conocen el chocolate y han trabajo como artesanos durante algún tiempo o han realizado un curso para principiantes.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación España, Barcelona