Dirigido a: Personas interesadas en prepararse para un concurso o bien interesadas en la vertiente más artística del chocolate
Conocido en todo el mundo por su gran talento en el mundo de la pastelería Frank Haasnoot también posee una habilidad única en la disciplina de las piezas artísticas de chocolate con un estilo muy personal.
Durante tres días nos mostrará todas las técnicas para realizar una pieza de chocolate especial para un concurso, buffet o escaparate de excepción.
Desde la base de la pieza, la estructura principal, flores, la técnica a usar a la hora de hacer el montaje, conceptos a tener en cuenta en lo que a equilibrio se refiere, el pintado, y hasta los más mínimos detalles que marcan la diferencia en una pieza artística de chocolate.
Durante el curso cada asistente montará su propia pieza de chocolate.
Dada la naturaleza del curso, en esta ocasión las plazas de asistencia se limitarán a 10 personas siempre por el estricto orden de inscripción.
Instagram: @frankhaasnoot
HORARIO
LUNES DE 10.00 H. A 17.00 H.
MARTES Y MIÉRCOLES DE 9.00 H. A 17.00 H.
Este programa puede verse alterado en función de la demanda de los cursos o estar sujeto a variaciones de fechas.
Inscribirse
Nivel
Intermedio
Trabaja como profesional y posee buenos conocimientos sobre el procesamiento del chocolate. Conoce bien el proceso de atemperado del chocolate, las técnicas básicas, etc. Por este motivo, no perderemos tiempo con la teoría sobre el atemperado y el enfriamiento del chocolate.
Destinado a participantes que conocen el chocolate y han trabajo como artesanos durante algún tiempo o han realizado un curso para principiantes.