Rusia, Moscú

La Academia del chocolate, que es la única que cuenta con sedes en todo el mundo, ofrece una amplia variedad de seminarios, demostraciones, cursos teóricos y talleres prácticos diseñados para inspirar a artesanos y profesionales culinarios, incluidos chefs de repostería, pasteleros, panaderos y responsables de catering de todo el mundo. El objetivo es:

  • compartir su pasión por el chocolate fino con otros profesionales cualificados;
  • mejorar de manera continua sus habilidades a la hora de trabajar con productos de chocolate fino, como Callebaut (chocolate fino belga), Cacao Barry (exquisito chocolate francés) y Carma (chocolate suizo de alta calidad), así como Sicao, que se produce localmente;
  • obtener más información sobre las últimas tendencias en la fabricación del chocolate, técnicas y recetas.

La academia de Moscú mostrará el conocimiento acumulado por Barry Callebaut. Está diseñada para fomentar el intercambio de experiencia técnica en la manipulación del chocolate entre profesionales.