Fácil

Esta sencilla receta de mousse de chocolate crea una mousse de chocolate negro cremosa con una textura suave y aireada y un sabor a chocolate intenso. Es perfecta de postre, pero si busca una mousse de chocolate para usar en sus pasteles, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras recetas de mousse de chocolate a partir de pasta bomba o crema inglesa.

Esta sencilla receta de mousse de chocolate crea una mousse de chocolate negro cremosa con una textura suave y aireada y un sabor a chocolate intenso. Es perfecta de postre, pero si busca una mousse de chocolate para usar en sus pasteles, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras recetas de mousse de chocolate a partir de pasta bomba o crema inglesa.

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189 g

leche
23 g

glucosa

Mezclar y calentar a 80ºC.

235 g

Callebaut C811

Verter la mezcla de leche sobre el chocolate y emulsionar con una batidora de mano. Dejar enfriar a 35-40°C.

303 g

nata montada

Incorporar mezclando con una espátula.

Dejar reposar durante la noche. Llenar una manga pastelera con boquilla de estrella con la mousse. Disponer la mousse dándole la forma elegida en tazas o platos pequeños.