Trufas violeta y frambuesa
Fácil
Se obtiene: Rinde: ± 100 pralines
Containing: 1 Component

Trufas violeta y frambuesa

Ingredientes: Trufas violeta y frambuesa

  • 400 ml
    35% crema
  • 1.8 oz
    Infusión de violetas verdes y frambuesa.
  • 2.6 oz
    el azúcar invertido

Preparación: Trufas violeta y frambuesa

Poner a hervir juntos y dejar infusionar durante unos minutos.

Ingredientes: Trufas violeta y frambuesa

Preparación: Trufas violeta y frambuesa

Llevar la crema a ebullición nuevamente y verter sobre el chocolate.

Homogeneizar con la batidora.

Dejar enfriar y transferir a una manga pastelera.

Después de enfriar la manga, hacer trufas en forma de bolas pequeñas sobre papel pergamino, dejar que se endurezcan durante la noche.

Ingredientes: Trufas violeta y frambuesa

  • 7.1 oz
    azúcar granulado
  • colorante viola Q.S.

Preparación: Trufas violeta y frambuesa

Mezclar el azúcar con unas gotas de colorante.

Ingredientes: Trufas violeta y frambuesa

Preparación: Trufas violeta y frambuesa

Sumergir las trufas en el chocolate atemperado e inmediatamente pasar por el azúcar.

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